シュレンケルラで早めのランチ。フランケン料理堪能！！＝＝ドイツビール紀行２０１０（その３７）＝＝

＞＞前回の続き

翌日。フライトの前日なので、一日動くのもこの日が最後です。
朝から某醸造所の見学をさせてもらい、そこでモーニングビールをいただきましたが。
基本的にそこは一般公開不可なので、記述はしません・・・・。

この日は若い友人と会います。
何年か前にバンベルク市内で会った若者の一人で、前回のビアライゼの時にも一緒に小さな醸造所を巡っていますが、僕のバンベルク再訪に合わせて休みを取ってくれ、
「車を出すから、まだ行った事の無い交通の便が悪い所を中心に回らないか？」
と何とも嬉しい申し出！！

その時の話はこちらとこちらにされています。

待ち合わせはバンベルクのラオホビアの名店「Schlenkerla（シュレンケルラ）」。
たまたま店の前で、彼の友人とばったり会ったので３人で店に入りますが、午前と言うのにほぼ満席の状態で、外のテラス席へ案内されます。
僕自身、この店でテラス席は初めてだったので、それはそれでラッキー〜〜。
まずはビールで乾杯！！
二杯ありますが、僕と彼の友人で飲みます。
定番のシュレンケルラ・ラオホとラオホ・ヴァイツェンです。なお運転をする予定の友人はコーラ。

ついでなんで、ちょっと早めのランチを摂ります。
僕が注文したのは、この店の名物であるBamberger  Zwiebeln in Rauchbiersosse.（バンベルクの玉ねぎ　ラオホビアソース）７．３€。
刳り抜かれた玉ねぎに挽肉を詰め、ベーコンなどで蓋をして焼き上げた物です。
付け合せのマッシュポテトとの相性も◎。

Fraenkisch Bierhaxe und Rolen Kolss und Sauerkraut　９．３€
ハクセは豚肉の足をパリッと焼き上げた物で、バイエルンの名物料理のひとつです。（一応、フランケンもバイエルン州の一エリア）
ビールに漬け込んである様で、「Bierhaxe」と名乗っています。

Rinderhacksteak mit Zucchinihaube, Butterreise und Tomatensalat.７．９€
牛肉のハンバーグ。上に載っているのはズッキーニで、これにチーズを掛けてそのままオーブンで焼いたものです。
「Hack」の原型としての「hacken」とは、「細かく刻む」という意味があります。よって、Riderhacksteakは「細かく刻まれた牛肉のステーキ」となるのですが、我々日本人がこういうものを「Hamburger（ハンブルガー→ハンバーガー）」と呼んでいるのは、おそらく知らないでしょう。

お腹いっぱいになったところで、さぁ本日のビアライゼに出発します。

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Brauerei Ausschank ”Schlenkarla”
Dominikaner str.6
96049　Bamberg

詳細はビール文化研究所内のページへ
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次回へと続く＞＞