びっくり！！ビアガーデンが並ぶ丘＝ドイツビール紀行２００７（その３２）＝

＞＞前回の続き

ニュルンベルクから列車で少しバンベルク方面へ戻り、本日の目的であるForchheimにやって来ました。
ここは、ちょうど一年前に来た街。旧市街に４軒の醸造所が密集しているビール都市です。
（その時のレポはこちら＞＞）

ただし、今回の目的はこの醸造所群にあらず、町外れにある丘を目指します。
その名も「Kellerwald（ケラーの森）」。

このブログ、またはビール文化研究所の方でも何度も記載していますが、
「ケラー」とはそもそも地下室の事。町外れの丘に造ったケラーがビールの貯蔵に利用され、その周りを整備してビアガーデンにしていることから、「ケラー＝ビアガーデン」と言う意味になってきました。
ここ「ケラーの森」は、正に丘全体にケラーだらけであり、実に２０軒以上のケラーが営業しています。
つまり、木立に囲まれた森に、ビアガーデンがズラリと並んでいるのです。

横穴を掘ってそこを貯蔵庫とします。
そして、そこに街で作ったビールを運び込み貯蔵します。
元々は冷蔵庫が無かった時代に低温を保つために作られたシステムですが、天然の力というのは絶大で、今日でも現役バリバリで使われています。

これだけのケラーがあるということは、これだけの醸造所があったということですが、現在ではこの街に４軒しかなく、他は「醸造所のケラー」としてではなく、純粋に「ビアガーデン」として営業をしているようです。
次回は、このうちの何軒かに足を運んでみます。

続く＞＞＞

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