ケラーで飲んでいるオジサン達が、
「この丘の向こうにある集落Weissbrunnには、小さな醸造所があるから行くといい、きっとお前さんは気に入るハズだ」
と強く進めてきました。
僕が好きな醸造所とは、小さな家族経営の醸造所で、その土地でしか飲めないビールを造っているような所です。
ケラーの前の坂道をエッチラオッチラ登って行き、丘を越えると見えてきたのがWeisbrunnの集落です。
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ドイツにおいてビールと並ぶ代名詞のひとつがソーセージでしょう。
今回はそんなソーセージの中でもニュルンベルクのソーセージ「ニュルンベルガー」の代表的な店を紹介します。
今やニュルンベルク市内に限らず、どこでも食べられるニュルンベルガーですが、やはりビールと同じくして「その土地の物をその土地で食べる喜び」があります。
ニュルンベルク市内には多くのソーセージレストランがあり、炭火でカリカリに焼いたニュルンベルガーを楽しめます。
基本的には６本、８本、１０本、１２本といったように本数ごとのセットになっていますが、これはこのニュルンベルガーの大きさが小さいためです。
人の指ほどの大きさなので、２〜３本ではちょっと少ないですね。
上の写真はRotstbratwuerste。付け合わせは酸味のあるポテトサラダみたいな物です。
他の食べ方としては茹でた物に酸味のあるソースとオニオンが掛けてあるSauer Zipfelという料理もあります。
さて、ここはニュルンベルクでも一番有名なソーセージ屋Bratwursthauesle（ブラートヴルストホイスレ）。中央広場（Hauptmarkt）、旧市庁舎（Altes Rathaus）のすぐ前にあります。
ソーセージを焼く煙がモウモウと煙突から出ているので、そこがソーセージ屋だと解ります。
店内ではとにかくひたすらソーセージを焼いており、さらに片っ端から売れていきます。
暖かい時期だと、外のテラス席でビールを飲みながら気持ちのいい時間を過ごせます。
観光地だからって躊躇せずに、ここは観光客らしくカメラ構えて楽しく飲みましょう！
さて、この店のビールはTucherとLedererという地元２社のビールが飲めます。
Tucherは準大手で、城壁の外から少し歩いた所に工場だけあり、一度訪問したことがありますが、現在は郊外の街Fuerthにその機能は移っているようです。ヴァイスビアが有名な醸造所ですが、Alte Fraenkisch Dunkelという、フランケン地方の伝統的なデュンケルも飲めました。
（メインサイト「ビール文化研究所」のTucherのページへGO!!>>）
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Ledererは中心部から少し離れた所にあり、市内では一番古い醸造所で５００年近くの歴史があります。さらに、僕にとっては苦労して足を運んだら臨時休業だったという苦い思い出があります。
（同じくLederのページへGO!!>>）
（このブログでのLedererのページへGO!!>>）
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この店で飲まれているのは「プレミアム・ピルスナー」。
思い出に負けず、苦くて美味しいビールです。
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店内でオジサン達と話をしながらビールを飲んでいると、若旦那が「４時からケラーが開くよ」と言いながら、看板を店の前に出しました。
チョークで書かれた太陽と、「Keller groeffnet（ケラー開いています）」の文字ですが、「ab uhr（●時から）」の所が消えかかっています。
平日は４時頃から、そして週末は昼から開けるそうです。
「ケラーは良いぞ！是非行け！これでビールを飲め！！」
先ほどまで戦争の話をしていたオジイサンは、なぜか僕に１０ユーロを渡します。
「良いんだ、良いんだ。これでビールを飲めよ！」
断ってもオジイサンは手を引っ込めないので、周りの人達も
「いいよ。もらっておけよ！」と笑っています。
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PriesendorfからTrossendorfと続きます。ここまで来るとマイナー路線まっしぐらと言った感じですが、その通り。普通は行かない場所です。
ちょっと地図で紹介をしますと上のような感じになります。
朝バンベルクを出発して、峠をひとつ越え、Trabelsdorf、Priesendorfと醸造所を巡ってやってきた訳です。もちろん、ここにも醸造所があります。
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