「かき揚げ」という小宇宙

桜えびのかき揚げ。
言わずと知れたしぞ〜かの酒飲みの友。
これがまた美味いのだ。

そろそろ春漁の時期となり、生桜えびが出回るようになるが、由比出身の知人によれば、釜揚げやかき揚げと言った物の方をよく食べる、と言う。

まず生桜えびは、桜えびが偉い（笑）
それに対し、釜揚げやかき揚げはそれを加工する人の腕前による。

この匠の技を味わうのが、釜揚げやかき揚げの楽しみなんだとか。

ちなみに、酒は正雪。

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